廣西紫蘇鴨醬的正宗做法

1、食材：活鴨一隻，酸梅汁三勺，涼開水半碗，鹽少量，蒜米少量，煮鴨用過的熟薑末少量。

2、把酸梅汁和涼開水兑在一起攪拌均勻，加入少量鹽。

3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出。

4、直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裏，攪拌均勻。

5、鍋洗淨不沾油，熱幹鍋放適量鹽翻炒到略變黃，倒入步驟3做好的鴨血水，慢火不使它沸騰。

6、三到五分鐘後出鍋裝碗，拌入蒜米和熟薑末，美味的鴨醬就做好了。