梅菜牛肉扣肉最正宗做法

食材

梅乾菜適量，牛肉適量，八角適量，桂皮適量，葱段適量，料酒適量，醬油適量，蠔油適量

1、梅乾菜用清水浸泡洗淨，肉涼水下鍋，水開後煮五分鐘取出控水。

2、肉方煎至皮肉金黃後取出，將八角，桂皮，葱段等煸炒，倒入梅乾菜翻炒，烹入料酒炒勻，倒出備用。

3、倒入醬油蠔油炒勻，注清水煮開，肉方切大片，皮朝下碼入盤裏鋪上梅乾菜進行籠蒸即可。

4、美味又好吃的梅菜牛肉扣肉最正宗做法完成開吃了。

梅菜泡上兩小時以上，清洗乾淨，切成小段，起鍋燒油，把梅菜乾炒一會兒，加入鹽和生抽備用，五花肉鍋裏煮八分熟，撈起肉皮扎小孔，抹上生抽入油鍋裏炸一會兒，把肉皮炸金黃切成一片兒，一片兒的，肉片裏放鹽，生抽，姜粒翻伴均勻，梅菜放肉片上，蒸1.5小時，既成