鹽田蝦具有體色青亮、肉質緊糯、味美鮮甜。
竹節蝦被藍褐色橫斑花紋,尾尖為鮮豔的藍色。額角微呈正彎弓形,上緣8~12齒。第一觸角鞭甚短,短於頭胸甲的1/2。第一對步足無座刺,雄蝦交接器中葉頂端月粗大的突起,雌交接器呈長圓柱形。成熟蝦雌大於雄。