1、新鮮芸豆掐去兩頭,洗淨,切絲,鍋內同時燒水,水開以後把芸豆焯一下水,注意芸豆在鍋內多煮一會
2、豬肉切絲,用料酒,生薑粉,太太樂三重鮮醬油,適量鹽醃製一會,然後加一點澱粉抓勻。
3、鍋內油大約6成熱時,把肉絲放入鍋中,煸炒,這樣的肉相對更嫩哦!肉絲炒熟後可以盛出來,我一般都是往邊上一扒拉,葱薑辣椒爆鍋,能吃辣的可以多放一點辣椒,我家半個小米辣已足夠。
4、然後放入控幹水分的芸豆絲,繼續大火翻炒,翻炒過程中覺得鍋內湯汁太少,可以適當加一點清水。
5、家常下飯菜出鍋嘍!
食材:芸豆120克,瘦肉180克,蒜4瓣,葱1根,紅辣椒1個,醬油1勺,鹽6克
做法:
1,芸豆切段,瘦肉切絲,蒜瓣剝皮後切碎,葱切段,紅辣椒切絲。
2,鍋燒熱倒入油,油燒至七成熱,加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
3,蒜香味爆出後,加入肉絲翻炒。
4,翻炒幾下至肉變色,加入食鹽和醬油。
5,翻炒使肉入味,加入芸豆。
6,翻炒幾分鐘後,加入紅辣椒絲和辣椒粉
7,炒至芸豆變軟即可