1/5把茄子、青椒洗淨切成條,蒜頭切末。鍋加熱放油把蒜爆香
2/5倒下茄子煸3分鐘
3/5放入青椒翻炒2分鐘
4/5加入黃豆醬、白糖炒勻添小半碗清水煮3分鐘
5/5最後加少許鹽炒勻就起鍋裝盤
1、圓茄子削皮。做這道茄子一定要削皮,不然做不出味道。
2、然後把茄子切成條形,把大蒜切碎。
3、炒軟茄子。茄子放油比炒普通菜多放一點油,但是也不要太多了,放入茄子後,會發現油馬上被吸乾了,彆着急, 千萬不要加油了哦,把火關小一點,然後讓茄子慢慢的軟化,期間用鍋產不斷的翻炒,用的時間會長一點。
4、茄子炒軟後放入大蒜,放入辣椒粉。
5、放點鹽、醬油,雞粉,炒均勻就可以出鍋了。
食材明細
茄子一個、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量。
做法
1、準備好食材
2、辣椒切絲,茄子切條
3、茄條放進熱油鍋裏油炒
4、加鹽,紅青辣椒翻炒
5、調入生抽
6、調科雞精
7、出鍋裝盤。