涼拌漏面魚的正宗做法

用料:

玉米澱粉一小碗，水小半碗，香油少許，生抽少許，醋適量，辣椒油適量，小葱3根，蒜5瓣，清水半盆

做法:

1 把準備好的澱粉和水攪拌均勻備用，火中加兩碗水燒開

2 火中加兩碗水燒開把準備好的澱粉水從新攪拌防止結塊，然後倒入鍋中

3 把準備好的澱粉水從新攪拌防止結塊，然後倒入鍋中小火熬至冒泡

4小火熬至冒泡用蒸籠把煮好的澱粉糊漏到提前準備好的清水裏，定型冷卻面魚（有些簡陋家裏有漏勺的可以用漏勺）

5 用蒸籠把煮好的澱粉糊漏到提前準備好的清水裏，定型冷卻面魚（有些簡陋家裏有漏勺的可以用漏勺）

6 把面魚漏到清水裏，生抽、醋、鹽、香油加少許涼白開調成汁

7 生抽、醋、鹽、香油加少許涼白開調成汁，把做好的面魚控水撈出，澆汁，撒葱花、蒜末、辣椒油（不喜歡吃辣的可以不放） 酸辣漏面魚就做好啦！