用料：豬蹄 2只，蘿蔔乾 165克，幹海帶 50克，芸豆 125克，黃瓜 2根，紅棗 10粒，乾花椒 1克，枸杞 20克，八角 3個，香葉 3片，生薑 1塊，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，當歸 15克，鹽 25克，雞粉 5克，小米辣 20個，香菜 2棵，大蒜 1個，生抽 100ml，花椒麪 2克，白糖 50克
做法步驟
1、提前一天將粗蘿蔔乾泡發 多換幾次水 切成3釐米左右長段
2、提前一天將芸豆泡發 途中換幾次水
3、我喜歡蘿蔔乾軟些 提前將芸豆和蘿蔔乾加入砂鍋 加滿開水 煮沸改小火煲1個小時 不喜歡蘿蔔乾太軟的 就和豬蹄一起下鍋 但是水要減少 燉鍋淨含量7.35升
4、提前泡發的海帶切小片 黃瓜去皮切段
5、蘿蔔屬於涼性 我多加了些紅棗 生薑切片 其他過磅
6、豬蹄提前泡淨血水加料酒50ml煮沸焯水
7、焯水過的豬蹄洗淨浮沫控水
8、將豬蹄和全部配料入鍋加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分鐘
9、加入海帶繼續煲60分鐘
10、最後給黃瓜，枸杞，鹽，雞粉調味
11、這裏為蘸水做準備 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎
12、將辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒麪，生抽，裝入小碗混合即成蘸水。
主料、豬蹄 500克、 蘿蔔乾 200克
輔料、醬油 適量、 姜 適量、 剁椒 適量 豬油 適量、 食鹽 適量 -大蒜 適量
1 豬腳切塊用開水焯一下血水
2 蒜頭、生薑切片、鹹蘿蔔乾切段
3 鍋裏放油放入焯過水的豬腳爆炒一下
4 調入老抽上色
5 放入蒜頭和生薑、蘿蔔乾
6 調入剁椒
7 調入少許鹽巴，雞精和料酒，家裏料酒用完了用二鍋頭代替
8 把所有調料放好用盆子裝起來灑上些辣椒粉，放高壓鍋隔水蒸至豬腳軟爛9 出鍋即可享用
1、蹄花1個、白蘿蔔1根、薑片3片、料酒1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、鹽適量。
2、步驟：蹄花塊冷水下鍋焯一下， 加入點薑片和料酒幫助去腥。
3、直至血沫煮出來後， 再衝洗乾淨。將焯好的蹄花塊放入電壓力鍋中放入蘿蔔塊和薑片。
4、倒入適量的水按下電壓力鍋中煲湯的功能鍵。時間到， 湯煲好後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 加入小葱末。
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