主料：羊肉500g，胡蘿蔔兩根，姜適量
輔料：稻米油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量
做法:
1、 胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊備用，姜拍扁備用。
2、 羊肉洗淨用料酒焯水後，沖洗乾淨備用。
3、 砂鍋加熱，倒入適量油，下姜煸炒一會， 下羊肉翻炒兩分鐘，倒入適量料酒，生抽再翻炒均勻，加入適量熱水大火燒開轉中火燉十八分鐘。
4、 把胡蘿蔔放入繼續燉至羊肉酥爛，再經過十五分鐘的燉煮，羊肉已燉好，倒入炒鍋中大火收汁。
材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：
1、把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊，胡蘿蔔清洗乾淨也切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6、如果喜歡吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜歡吃這些的不放也可以。
1、 羊脖清洗乾淨
2、 切小塊，儘量讓店家幫忙處理，我自己弄累死了
3、 冷水入鍋，加薑片，煮開後再煮幾分鐘
4、 撈出羊肉，洗淨
5、 一次性加夠水
6、 自動鍋選擇燜酥肉程序，全程1220分鐘
7、 香菇洗淨切厚片，胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊
8、 羊肉燉1個小時多的時候，加入香菇和胡蘿蔔，加老抽和鹽
9、 程序結束，羊肉軟糯，胡蘿蔔入味，香氣撲鼻
10、 裝盤，加香菜裝飾
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