薑黃素是蒸花捲用的薑黃粉嗎

可能是油或者薑黃粉。

有一些看起來中間油亮發黃的花捲，一般是製作過程中在花捲上塗抹上了一層食用油形成的，也有一些地區會在上面再塗抹上一層薑黃粉來增加花捲的黃色，這樣製作出來的花捲一般被稱為油黃花捲，吃起來是帶有鹹味的。

花捲的口味多種多樣，不僅有鹹口、甜口的，而且還有素餡、肉餡的，每個地區都有自己的特色，可以按照個人的飲食習慣和愛好來選擇。