石鍋牛肉煲正宗做法

石鍋牛肉煲的正宗做法

主料：

牛腰條（裏脊肉）例份標準：220克

輔料：

洋葱絲，幹葱，青紅辣椒，炸蒜頭，葱段

調料：

牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份標準：600克

做法：

1、牛肉切工：

牛腰條（牛的內裏脊肉）去精，橫刀切成長150px。厚30px的條形。

2、牛肉汁調製：

一包牛肉醬汁放入25.5斤水

石鍋牛肉配料：

牛肉（例份）220克，炸蒜頭10克，幹葱頭50克，青紅辣椒15克，洋葱絲70克

1、石鍋牛肉成品製作：醃好牛肉下油温150度滑10秒鐘備用，石鍋里加2個雨花石燒紅備用。

2、鍋燒熱下30克油把炸蒜頭10克，幹葱頭50克，青紅辣椒15克炒香加入調好的醬汁350克燒沸。

3、燒好石鍋倒入洋葱絲70克20克黃油炒香加入滑好的牛肉，加入調好的醬汁即可。