魔芋和魔芋絲區別

原料和工藝不同。魔芋是由魔芋根部製作，魔芋根部有毒不能直接生吃，將其磨碎加工後製成魔芋。而在魔芋根製作成魔芋的過程中，由於加工深度的不同，或者説是提煉純度的不同，就造成了魔芋顏色的不同。魔芋根在製成魔芋塊的過程中，加工工藝偏粗，保留了魔芋根莖的皮等雜質，所以造成了魔芋塊的顏色比較深，甚至是黑色的。魔芋絲的加工工藝要比魔芋根更為精細，將魔芋根作成可食用的魔芋粉後，又再次將魔芋粉磨成了更為精細的細粉。之後，經過再次加工，又製成了魔芋絲。