多用途小麥粉是中筋麪粉。 小麥粉既不屬於高筋麪粉,也不屬於低筋麪粉。多用途小麥粉是介於高筋麪粉和低筋麪粉之間的一種麪粉,顏色呈乳白色,質地半鬆散,麥香濃郁。多用途小麥粉能製作成包子、麪條、饅頭、餡餅、花捲等主食,還能製作成麪包、千層餅、吐司、餅乾等點心