步驟/方式1
用料
步驟/方式2
肘子洗乾淨焯水撈出
步驟/方式3
準備配料：兩段大葱、三片姜、四頭蒜、花椒八角
步驟/方式4
鍋中放水燒開後放入焯好水的肘子，再放入全部配料，燉煮三小時以上
步驟/方式5
燉好的肘子去骨
步驟/方式6
切葱段、薑絲、蒜末
步驟/方式7
取一個盆把去骨的肘子放入，撒上葱段、薑絲、蒜末，加入生抽、老抽、肘子湯（生抽、老抽、肘子湯1：2：1）抓勻
步驟/方式8
用錫紙覆蓋裝肘子的盆，紮上幾個孔（防止水蒸氣滴到盆裏），上鍋蒸30分鐘
步驟/方式9
出鍋前撒上葱花就可以吃了
步驟/方式1
肘子肉切片碼盤裏，鋪上葱絲，薑絲，紅幹椒，十三香，白胡椒粉，一品鮮醬油。
步驟/方式2
鍋裏放少許油，油熱澆在葱絲上。
步驟/方式3
把盤子放進鍋裏蒸30分鐘
步驟/方式4
攪拌均勻即可開吃
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