冷凍鮑魚最簡單的家常做法

一、食材準備

材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克

調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙

二、做法步驟:

1、蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用

2、鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用

4、取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟

5、然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成

温馨提示：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感。

這個菜品通常會出現在一些刺身的拼盤，它的口感Q彈，帶有淡淡的酒香味。首先準備十個活的大連鮑，用勺子從鮑魚的底部掏開鮑魚肉，抱一顆，非常的鋒利，在製作時一定要注意安全，小心劃到手。殼有分離後再去除鮑魚的內臟。鮑魚部分的內臟可以食用，但是這道菜品不需要。