1、豬肚雞腿菇
主料:豬肚500克、幹雞腿菇100克。調料:辣椒油8克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精2克、香油10克、白皮大蒜10克。
做法:豬肚初加工乾淨後,放入水鍋中煮熟,撈出放涼,切成細絲。雞腿菇泡發洗淨後,切成絲,放入沸水中焯熟,撈出,瀝乾水分。將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料。將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調拌均勻後,裝盤即成。
方法
1、準備好食材,清洗乾淨。雞腿菇切片,豬瘦肉切絲,大蒜生薑切片。
2、鍋燒熱放入適量食用油,將大蒜生薑放入爆香,然後加豬瘦肉翻炒。
3、放入老抽,黃酒,翻炒兩分鐘後加入雞腿菇。
4、待雞腿菇炒出水後,燜蓋兩分鐘。
5、待水敖幹後,放入適量食用鹽、雞精,少量的豆瓣醬。
6、最後一步,將超好的雞腿菇炒肉絲出鍋轉盤即可。