1、原料紅豆100克、五花肉500克、鹽10克。
2、五花肉切小塊,入沸水中焯去血沫,撈出温水沖洗乾淨。
3、將紅豆洗淨,加入清水浸泡2小時泡發漲,撈出瀝乾備用。
4、五花肉和紅豆同時入鍋,加入調料一次性加入足夠量清水,大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛,加鹽調料即可。