炸丸子用什麼麪粉最好

炸丸子時放澱粉最好，炸丸子的時候加入澱粉，首先可以起到醃製肉餡的作用，保持肉餡的鮮美和嫩的口感，第二可以起到粘合劑的作用，使丸子在高温滾油中不會散掉，在炸丸子時除了加澱粉還可以加入一些麪粉，增加數量同時也能夠令肉丸子吃起來不膩，口感更Q 彈

我個人認為是這樣的，如果你炸丸子的話，那要用麪粉就要用高筋粉比較好一些，因為他可以金絲好一些，不會刪掉，如果是扎術的，也可以用高筋粉，如果你不用高級粉，也可以用澱粉，澱粉也是可以用的，看你選擇什麼樣的了，如果選豔粉，那就用高精粉比較合適一些吧