藜麥米可以蒸着吃煮着吃,和做米飯的方法是一樣的,也可以做成藜麥炒飯,先把藜麥煮熟,然後像做炒飯一樣和自己喜歡的配菜一起炒即可,還可以做成藜麥拌飯,先把藜麥煮熟,然後和雞胸肉,生菜,黃瓜等拌在一起再加上韓式辣醬即可。
藜麥米是近年來受到國外熱捧的高蛋白穀物,美國的一位營養學家每天做飯時,都會在孩子喜歡的食物中加些藜麥米。這不只是因為藜麥米的口感獨特,還因為它作為植物食品卻含有高等動物食品才有的完全蛋白,幾乎和牛肉,奶粉相當,被稱為“未來的超級穀物”。