主料:鯉魚1條(約800克)、嫩豆腐1塊輔料:生薑4片、鹽適量、料酒1勺、葱白2顆
做法:
1、鯉魚處理好,洗淨乾淨切塊,加入薑片、料酒、鹽醃漬5分鐘。
2、炒鍋加熱後加入少量油,待油冒煙,加入魚塊,煎至表面焦黃。
3、將煎好魚塊裝入燉鍋,加熱水,兩根葱白,大火燒開。
4、湯燒開後轉小火,燉18分鐘,整塊加入嫩豆腐,繼續小火燉煮15-18分鐘。
5、湯燉好,呈奶白色,加適量鹽,關火出鍋。