一是靖江蟹黃湯包。二是靖江豬肉脯，是泰州靖江市的特色小吃，用料講究，色澤美觀，味道鮮美。三是靖江香沙芋，靖江的特產蔬菜，肉質乳白，質地細膩，味道鮮美。
1、靖江肉脯
2、長江三鮮
3、蟹黃湯包
又太有名了（我説"又"了）。用靖江當地的説法：出了靖江，所有的湯包都 是對湯包的褻瀆。傳説乾隆當年吃的時 候把湯包當作包子吃，結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴，但還是流連忘返。
4、秈子粥
比以上的要普及。只有泰州一代有。江陰都沒有的説。在這種季節，小的時候 ，坐着小板凳在院子裏乘涼喝粥，加一個冒油的鹹鴨蛋，無比愜意。ps：秈子粥不加鹼的 是白色，只有加鹼的才會紅。鹼較多了會澀，而且很紅，不好看。靖江有句土話：“秈子 粥灌灌，養的像罐罐”。
5、老汁雞
又一平民食品。老汁的祕方是特配的，偶不懂的説。偶們家過節必備食品。
6、酵
燒餅。偶很喜歡。大如臉盆，飛碟狀，褐色，有芝麻，有嚼頭。
7、餛飩
餛飩湯要是開水，皮要薄，加葱、鹽、味精、少許醬油做湯，最好有豬板油，極品。有個馬橋餛飩的，沒吃過的説。推薦三官殿南面的王記馬橋老湯餛飩
8、紅燒蹄膀
各地有各地的燒法。偶們家講究文火燉，甜而不膩，又一極品。
9、手擀麪
又是一個有嚼頭食品。對於不愛吃麪的偶來説，此面面子夠大。據説魚婆橋附近有家麪店口碑很好。
10、團
通俗講，就是糯米粉包餡，雞蛋那麼大，煮法同餛飩，逢年過節必備。有芝麻餡， 肉餡、豆沙、還有菜的，比之寧波湯圓一個字：香。
品位站
