关于豆腐乳的时尚知识

黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制【资料一】毛霉的生长将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。腐乳腐...

自制豆腐乳确实会有一定的发黄发臭，豆腐乳发臭是多种原因所造成的，如果是轻微的臭味，属于在发酵的过程中产生的一种化合物，这种化合物是硫化氢。如果豆腐乳的臭味非常的浓郁，那么就有可能是...

材料：老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油。做法：1、将老豆腐切成小块，沥干水份2、取一密封的容器，容器内垫上稻草，将沥干水份的豆腐均匀地放在上面3、放置一层保鲜膜，加盖密封，使豆腐充分...

哪肯定是四川夹江豆腐乳，如果说吃腐乳能谈到“享受”二字的话，那么夹江腐乳绝对是当之无愧的！无论是下酒还是下饭，其绵密的口感，层次感十足的味道，鲜艳亮丽的色泽，随便一样都能勾起一个人对食...

一、初期发酵方法是：豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层...

豆腐乳属于传统发酵食品。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的...

腌好装坛的时候就要放。豆腐乳放油有两个作用，提鲜和方便保存。有的地方不放植物油，放白酒，起的也是保存的作用。豆腐乳放油，保存时间会比没放油的更久一些。也可以不放油，这个看个人口味。...

豆腐乳放生油和熟油都可以，建议用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，生油存放不容易产生怪味。存放豆腐乳的容器一般为玻璃瓶或者坛子，不能用金属或者塑料瓶。豆腐乳淋上油以后密封...

步骤/方式1豆腐买回来切块、上笼蒸一下步骤/方式2准备一碗放凉的白开水（200克），加入腐乳曲搅拌均匀静置5分钟、把蒸好的豆腐放入腐乳曲中浸泡一下步骤/方式3放在纸箱里、放置在暖和的地方...

腌制豆腐乳不用酵母粉，只要将豆腐自然发酵就可以做成立腐乳。豆腐乳做法是将豆腐先腌好，然后放在温度较高处使其发酵，然后装入适当的容器中，过段时间就自然好了...

因为里面放了油红油腐乳里的油多数是菜籽油，也有少数人用色拉油。先将凉干水份的豆腐切成方形小块，放入垫有桐子叶的筛子里，然后将适量盐、花椒粉、胡椒粉、冰糖粉均匀的洒在豆腐小块上，再...

可用薄层分析法(TLC)TLC法是检测黄曲霉素最为经典的方法，也是以前最为常用的方法，至今仍为一些检测机构所用，也是一种国标方法。其原理是针对不同的试样，用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样...

主要材料：老豆腐一块，盐，黑胡椒粉，少许五香粉，高度白酒，白糖，味精，红曲粉适量，生姜丝。制作：将老豆腐温水洗净，上面压上砧板，压一夜以上，将豆腐压出的水倒掉。将豆腐用刀切成3乘3厘米的小块。盒子里...

&nbsp&nbsp&nbsp小峰牌它选择优质大豆为原料，严苛把关接种菌种，配上秘制香料，通过土坛密封保存，原原本本地将忠州腐乳的味道呈现在大众的面前。每吃上一口小峰牌忠县豆腐乳，都是老四川、老...

&nbsp腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的。&nbsp腐乳发酵的时间会根据天气的变化而发生变化，如果温度过高发酵的时间一般在4天，豆腐表面会出现一层菌毛，如果时间再延长，豆腐容易坏，或...

豆腐乳可以添加甜酒汁1、将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天，这样做出的豆腐乳才不易散2、将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5...

南通乳腐当地最出名的时千年老镇石港的新中牌乳腐，从小就爱吃，那时候不是玻璃瓶包装的，是一块块的，代销店可以一块一块的卖，有红乳腐愿色乳腐，是不算富裕的那个年代的一断记忆了。...

是的，豆腐乳弄碎非常的简单，因为，豆腐乳质地非常的软嫩，使用勺子或者是筷子，把它放在容器里面，快速的搅动，就可以把它弄碎，如果想速度快一些，也可以把它放在家用搅拌机里面，很快就可以搅拌碎了...

一斤五花肉放15ml料酒。豆腐乳食材准备如下:五花肉500克，小葱4根，姜片，桂皮1片，红腐乳2块，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30克，水淀粉少许，盐少许。方法步骤1、五花肉洗净后切成大块，放入沸水中煮至7成熟...

香辣豆腐乳是经典的罐头瓶装，在瓶盖处还有额外的红色“盖头”，略显高级精致。食用感受：味道麻辣鲜香、口感浓郁，咸味略重一些。配米饭、烧饼、馒头、清粥最好，如果饭菜味道较淡，也可加一些提...

因为豆腐乳保存的温度高了，或瓶盖没有盖紧。让虫卵进入腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区...

豆腐乳是很多人都喜欢吃的美食，这是一种民间特色美食，那么豆腐乳是发物吗？豆腐乳是酸性还是碱性？豆腐乳是发物吗豆腐乳不是发物，是豆类的发酵制品，含有优质蛋白质以及维生素B，而且比较容易吸...

我给您推荐一道麻辣腐乳的做法：主料：霉豆腐500克、配料：辣椒粉100克、优质红花椒粉50克、食盐60克、鸡精10克。1、将配料称好后，搅拌均匀。2、将发酵霉化好的豆腐块，依次放入高度白酒，使豆腐...

当然是可以的，用铝箔纸，这样更容易保质和方面贮存的，风味更好。豆腐乳也不会轻易的变质变味，这样做既方便又省事了。可以做花枝2只，姜末30公克，葱末30公克，酒40cc豆腐乳腌床300公克，糖25公克，茶...

豆腐乳汤可以做扒肉条啊。（扒鸡的“扒”）就是把五花肉切成8*8CM的大块，用少量盐，酱油等调味料渍一下。然后在锅里煮熟。晾凉后，然后切成薄薄的片，规格大约是8*8CM，厚0.2CM.然后醮上豆腐乳汤一...