关于干鱼的时尚知识

炖小干鱼是可以用温水加点醋泡的，因为醋加温水里可以促进小鱼干变软，这些小鱼干在炖之前必须要用这种方法泡软，炖、或者红烧，油炸更能入味，要是不泡软的话，烧煮出来的鱼干非常硬咬不动，不管做...

没晒干的干鱼只要没发霉是可以吃的。腌制鱼肉后再晒成干是去掉鱼肉中水分的过程。没晒干的干鱼因为含有水分所以容易发霉，可以用真空包装起来或者包好放到冰箱的冷藏室里保存。干鱼一旦...

工具/原料鱼仔干(200克)卤豆腐丝(200克)酸豆角(150克)油150克盐3克蒜米5克青辣椒5克白胡椒粉5克方法/步骤1/4干鱼仔放开水中焯水，然后舀装碗中。2/4铁锅洗净加油热后倒入煮过水的干鱼仔...

1鱼干在水里泡会，处理鱼鳞。冲洗干净2将洗好的鱼干处理好鱼鳞切块备用3切好配料，火腿肠，葱段，蒜段，姜段4水烧开将鱼干倒入，放配料，葱姜蒜。火腿肠年糕片。5大火煮沸6装盘即可，调料根据自己口味...

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成1.剖割按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。...

食材:苦瓜一条，小鱼干25公克，蒜仁3颗，沙拉油2大匙，高汤、盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，糖一茶匙，香油一大匙。1、苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干，蒜仁...

一斤干鱼大概要2.5～3斤湿鱼晒干，所以干鱼价格也是湿鱼的两倍以上。通常晒干鱼最好用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。腌制干鱼要选择体型大，肉多肥美的鱼，日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合，尤其是草鱼，肉多...

主料：草鱼2500g辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量腊鱼干1草鱼处理干净，抹干水份2切成约5-7CM厚的鱼块3调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂...

烫过再晒干鱼容易长蛆，如果长蛆的话，应该烫过再晒，烫时要快速，晒干味道不会变太多，也能保持干鱼的原味，不会容易变质可以用高温或是低温来消灭，可用低温在零下18摄氏度以下的冰箱等速冻制冷设...

材料午仔鱼一叶干一尾，油适量，柠檬半颗，胡椒盐适做法1、开中小火，将少许油倒入锅中。2、将锅子前后左右摇晃，让锅中都沾匀油。3、待油微热，将午仔鱼一夜干至入锅中。4、煎至两面金黄微酥即可...

1、土豆洗净去皮切片，白菜切段备用。2、鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开。3、配料洗净切好分两份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒一份：蒜片、辣椒、葱白、姜片。4、鱼骨和鱼片装好，两个都用适量的胡椒...

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。制作步骤：1、鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。2、锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中...

材料&#34小鱼1盘&#34，&#34油花生1小碗&#34，&#34青葱2根&#34，&#34蒜头6瓣&#34，&#34胡椒盐2大匙&#34，&#34辣椒半条&#34做法1:将青葱、辣椒、蒜头切末。起油锅将小鱼放入煎香至鱼干状。将鱼干...

具体方法如下：1、鱼胶的熬制季节，最好是霜降以后时间因为这段时间空气冷而干燥，有利于胶的凝结和晾晒。选取质地比较好、大一点的干透的黄鱼鳔备用2、将选好的鱼鳔放在清水里泡，待发软后，用...

小干鱼这类干制品含水量非常低，可以放在阴凉、干燥的地方保存，短时间内不会出现变质的现象。也可以将小干鱼放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室，冷藏室的低温环境也可以让小干鱼的保存...

食材清单鱼干300克、粉丝120克、生抽5克、蒸鱼豆鼓3克、香油适量、料酒4克烹饪步骤1丶粉丝提交泡发2丶泡发好粉丝放入盘里3丶鱼干准备好，切成片4丶加入料酒加入鸡蛋清抓匀腌半小时腌好...

做法一，干鱼柳条：1：材料&#34鲷鱼片2片&#34，&#34蒜头2颗&#34，&#34蜜汁烧烤酱30g&#34，&#342:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。...

食材：明太鱼2条、辣椒油2汤匙、蚝油2汤匙、蒜1头、盐6克、白糖2克。主料：明太鱼干。做法：1、把明太鱼干切段，浸泡30分钟左右。撕掉鱼皮。然后把鱼干撕成条状。2、调制料汁：蒜末加盐、白糖、...

材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分...

酸炒干鱼仔主料2人份麦穗鱼适量调料姜适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、食盐适量、三花酒适量、鸡精适量、味精适量步骤1将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用步骤2将姜、蒜洗净，...

原料干鱼(500g)姜5g大蒜5g干辣椒4g葱10g花椒4g方法1/将干鱼剁成块放在水中泡一会，根据干鱼咸淡程度决定泡水时间，如果特别咸可，以多换几次水泡方法2/将事先泡好不太咸的干鱼放在篮中沥干...

小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。葱...

是风干了，时间长了，被细菌污染了，还致癌，不能吃了。变黄有可能腌制的时候风干得不好，自己腌制很费功夫，现在我都是直接上网买，比如南鲳鱼、带鱼、马鲛鱼等等，都是一块一块独立真空包装的只要不...

把鱼洗净去鳞，把内脏瘀血清干净，放在太阳下晒，晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可挂在阴凉的通风处收藏。...

材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。做法：1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。2青椒、红椒、洋葱洗...