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发表于:2024-03-01
一般情况下,三份面粉加上一份水和0.03分的盐,这样的比例和出来的面条能够软硬适中,最好还放点盆草灰在里边,这样子拉面拉起来就非常的劲道有弹性...
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发表于:2024-02-02
如果和面包饺子它的比例是1比0.6也就是一斤面粉,六两水这样货出的面包饺子软硬最适合,有句话说得好,软面饺子,硬面条,如果做手擀面,和面的比例是1比0.5,一斤面粉,半斤水和出的面,硬度适合擀面条...
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发表于:2024-01-06
拉面的比例是面2500克,水1500克,碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用...
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发表于:2024-03-29
   发面饼水和面粉的用量是:一市斤面粉加270g凉水(凉水烧开再放凉),用烧开之后再放凉的水,面团发酵的好,面团松软,而且面团气泡也少。   首先把酵母粉适量,用上面的凉...
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发表于:2024-03-05
过水面条用凉水和面就行,可以在和面的时候少加里一点盐,增加面的筋性,面条也不容易断。如果想增加一点营养还可以放一个鸡蛋,和出来的面条更好吃。我们一家人都很喜欢吃手擀面,尤其是过水的...
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发表于:2024-04-06
粥面比例是1:6。玉米面是营养非常丰富的一种粗粮,不管是大人还是小孩适当吃对于身体都会有很好的帮助,而且玉米面可以经受的烹饪方法比较多,主食、早餐等都是不错的选择,因为现在的小孩吃...
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发表于:2024-03-03
稀面馅饼有人也把它叫做搅面馅饼,顾名思义就是面团含水量大,无法上手,只能用筷子搅拌。和这个面团一般是要用冷水的,冷水和面不破换面粉的筋性,通过长时间的醒面会使面的延展性,筋性更好,操作...
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发表于:2024-04-07
用开水烫出来的面,揉起来更加软,做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候,不要用沸腾的开水,把开水放在一边晾一会再用比较好...
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发表于:2024-02-10
煮出来是淡淡的黄绿色,因为黄瓜里面有绿体,叶绿体中有叶绿素,同时液泡中有色素,黄瓜表皮受到破坏,色素就会流出,所以煮出的水是淡淡的黄绿色。黄瓜汁和面怎样能更绿那往蔬菜汁里加入小苏打就...
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发表于:2023-12-30
面与水的比例最好控制在1:0.3~0.4,因为不同的面它的吸水性有所不同,也就是说一斤糯米面或是黄米面放150克-200克的水。...
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发表于:2024-03-22
高筋闻粉用什么水和面,这要看做什么面食,如做面条水要凉些面要硬些,因为面条要用水煮面和不好不容易成条。馒头就得用温水和面不要太硬,通过发酵做出来口感好吃,人如做饼水得热点面要软些,做...
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发表于:2024-02-04
是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条,直接进开水锅煮熟,初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤,熬上一天的高...
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发表于:2024-04-04
䒱锅头用开水先把玉米面烫一下,等凉的温度成温的,再加些小麦面粉和酵母,和成软硬适合的面团,醒30分钟左右,再排气,分成大小适合的挤子,然后做成锅头,进行二次醒发,大约醒二十分钟左右,然后把锅烧...
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发表于:2024-02-01
用红曲粉和面水比较红,红曲粉放的多能达到正红色,放的少可以是粉色,浅红色,自由调节的空间大,红曲粉是红曲米磨成的粉,可以作为天然色素使用,制作面食或者蛋糕都可以使用,比色素相对来说健康一...
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发表于:2024-03-27
如果是500克的面粉爱200克的加水。这样的比例刚刚好。面团不软不硬。等他醒好了以后,大约得半个小时再进行揉搓,擀面片儿切条即可。...
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发表于:2024-03-12
做面条的面与水的比例是在3.5:1到4:1之间,在这个范围内,做出来的面条有嚼劲,味道很美味。除了水和面粉的比例外,在面粉的选择上也有讲究,选择那种靠近麦芯部分制作的面粉,因为那个部位的蛋白质...
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发表于:2024-02-01
日常生活中,吃喝拉撒睡,菜米油盐酱醋茶,是我们离不开的事情。常言道,我们吃是为了活,但是我们活着不是为了吃。每人每天都面临着吃的问题。吃什么,怎么吃,是每个人每天都要去考虑的问题。怎样...
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发表于:2024-02-05
面粉用开水和面(不用加盐、油、鸡蛋),把面粉都烫到位,筷子搅成絮状后,手沾一点凉水去和面(避免烫手),揉成柔软的面团,尽量多加水和的柔软些饼才松软。喜欢油酥有层次的话,把油和面粉搅拌成油酥抹...
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发表于:2024-04-10
河洛面的面料通常是大麦粉、小麦粉、高粱粉和玉米粉的混合和优化而成,用水煮熟成。然后根据个人口味加入调料制作成不同口味的面食。比如,加入猪肉碎、藕粉等调料,煮成肉碎淋汤、藕粒汤就...
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发表于:2024-01-17
五百克面粉里放二百五十克水。这水里也是一半凉水,一半开水,韭菜盒子的面不需要太软,所以放二百五十克水就可以了,如果水多的话,面口感发粘,外壳就缺了那层脆脆的口感了,烫面也是为了外皮脆,里...
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发表于:2024-01-19
凉水。制作刀削面的时候需要按照面粉的用量,酌情添加凉水。制作刀削面的面粉可以使用高筋面粉,做出来的刀削面口感会更好。没有高筋面粉也可以用中筋面粉代替。和面的过程中可以添加适量...
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发表于:2024-04-01
压饼机的特点就是压出的面有筋性,高筋面粉做的太硬,所以我们选择低筋面粉,不能用凉水和面,最好是40℃左右的温水和面,通常一斤面六两半水,4白糖,25克油,另外再加少许的泡打粉,改善面筋的任性,使...
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发表于:2024-02-06
温水或热水。用温水和热水和面,会使面团变得更加柔软,吃起来口感更好。制作饼丝和面时将面粉和水按照比例和面和面,揉成光滑的面团即可。和面的水量不宜过多,以免面粉和水的比例失调,导致面...
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发表于:2024-01-08
厨师机做馒头通常水和面粉的比例为1:2,比如1000克面粉需要加入500克水(酵母大约5--7克),厨师机揉面效果往往比手工揉面更彻底,效果更好,做出来的馒头洁白细腻有韧性,1:2的比例仅仅是大概参考,实...
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发表于:2024-02-01
和面和时候只加两样东西,水和碱,50斤加13斤左右的水,在通常大小的水桶中,装满水加220g到300克碱(根据天气情况,气温高就要多加点)。在最后要出面条之前让片子从玉米淀粉中过一道,这样出来的面...