关于面劲道的时尚知识

用凉水和面筋道，水要适量，面太硬了就不劲道，如果做面条的面太软了也不行，一煮就烂了，和面放盐，面要多揉，揉透，和好的面多醒会，面才能劲道首先我们对选用的面粉要求还是比较高的，如果是北方的小麦...

对于自己而言最喜欢的就是吃妈妈亲手做的手擀面，因为这样的手擀面非常的劲道，吃起来非常的有嚼劲，感觉里面充满了浓浓的麦香，吃起来的每一口都非常的满足，不但有面食独有的味道，还有妈妈对自...

1、开机轧制面条前，先将面条机（特别是与食物接触的部位）清理干净，插上面头，接好地线。2、和面：将面、水以10：3的比例和成絮状（水中可放适量盐，若做鸡蛋面可不加水或少许水）。3、轧面：先拆下切面刀...

可以用大火来煮制，并且延长煮制的时间。也可以在煮制时加入少量的盐或者是白醋，以遍来改进面条中的面粉的结构，从而增加面条的柔顺感改善劲道感，还可以在煮制完成后捞出放在凉水中过凉也会...

1、掺水和面时，不要使用凉水，使用93度左右的水来和面，越揉面越劲道，且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的2、要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：1.2），滚水和面，加一点盐。...

1、准备食材：谷朊粉、水、盐。2、盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。3、谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。4、封保鲜膜醒一小时，取出面团放硅胶垫上擀长整形后切条状。5...

我是新疆人，吃面食比较多，和面劲道的土办法你看能不能用上，特别有效：1放盐，盐可以增加面的劲道，2和面放个鸡蛋，3凉开水和面，4面和好后，醒5分钟揉一次，揉的光滑后盖保鲜膜醒面，面就很劲道按照一斤...

低筋面粉一般不会很劲道，高筋面粉比较劲道。面粉中的筋就是蛋白质含量的高与低，这能使面粉吃起来口感不同。低筋面粉因含蛋白质低口感就没那么筋道。这类面粉做包子馒头的口感就相对差，所...

需要看您是做炖煮还是清炒藕片，才能给出答案呢。荞麦面藕合适炖煮，软烂好吃，白面藕合适清炒也可以炖煮，还可以凉拌藕片，所以您提问题的时候，最好是说清楚，这两种藕想制作成什么菜肴，这样就可以...

一般炸油条的时候人们都喜欢放白帆，为的是让这种面有渗透的作用，炸出来的油条蓬松，口感非常好，如果我们和面的时候放上白矾的话，他不能使面非常筋道，要想活出非常劲道的面，应当放一点盐，在适当...

面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的...

澄面凉皮不筋道是因为把面筋洗出来了，所以凉皮没有筋，那当然就不筋道了。凉皮是陕西的名吃，凉爽可口不沾牙，配上为凉皮专门配制的各种调料，哇塞！真是独一无二的人间美味。到陕西西安去旅游的...

1、想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的，低筋面粉适合做大...

拉面劲道是面条嚼起来比较Q弹，劲道和硬都一样，虽然面劲道Q弹和面硬对于牙口不太好的人来说是一样的不好嚼，但是面劲道的话，口感是非常好的，是那种越嚼越香的，而面硬的话，面是脆的，不会出现越嚼...

臊子面是西北人最喜欢吃的一种面食。之所以这个面条吃起来劲道除了和面粉的质量有关系，还是因为和面的时候加了盐和碱面。...

卤面不劲道说明是面条不劲道，有以下几种原因：一个是面条和面太软，二是面条煮的时间过长，煮烂了。三是煮面条时候没有分几次加冷水。其实要想面条劲道，最好的方法就是面条煮熟后，捞出来，在凉开...

面粉不劲道有一下几个原因！第一，这是低筋面粉！第二面粉可能发霉了！第三，和面时，用热水和面也没劲道，想要面粉有劲道，用高筋粉，用冷水和面，和面时放点食盐，放点减，最主要的是，多揉一会，再多醒一会儿，醒...

步骤/方式1荞面碗托不筋道，可能是搅拌不均匀步骤/方式2也可能是没有加白面粉步骤/方式3或者是没有加盐步骤/方式4以上原因都有可能会导致荞面碗托不筋道。步骤/方式1荞面碗托不筋道，可能...

筋道的面特点就是不容易坨，不软烂，所以用来做拌面就不会担心会容易被拌面用的酱料汤汁浸泡后烂掉或者坨成一块没法吃，所以适合做拌面。同样这种面条也是制作炒面的好材料。还有凉面，更是必...

不能。脆炸粉的作用并不是让面粉变得更劲道。脆炸粉：又叫起酥粉，顾名思义作用是让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感，起酥脆作用。脆炸粉是在面粉加入了发粉，用时不需要再加发粉，方便易用，一...

我国的文本是源远流长的，每一个文本尽管同音词但表达的意思或是描述的事儿是不一样的，如：劲道与筋道，劲道主要是说食材的延展性，而筋道意味着的是此外一层含意。平常我们经常吃的鲜面条便是...

首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。其次，和面时要注意水温。一般冬...

挂面和拉面的主要区别是挂面是机制的，而拉面则是手工完成的。面的劲道和面被揉的程度有关，也就是手工面，拉面就是手工面的一种。为什么挂面煮完没有拉面劲道就是因为挂面基本都是机器做的...

是因为面和的太软或太硬。正常情况下是需要使用温水进行和面，能够使得莜面嚼劲适中但当使用热水的时候，就会出现莜面比较松软的状况，自然就会显得缺少了一些嚼劲，这是因为莜面含粗纤维特别...

一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用...