步骤 1
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新鲜牛肉一块洗净
步骤 2
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切条放盐腌制一下
步骤 3
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淀粉、味极鲜搅拌均匀再腌一下、用淀粉腌一下牛肉会更嫩更滑
步骤 4
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萝卜洗干净去皮、切丝、晒上盐搅拌均匀、腌制30分钟
步骤 5
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生姜、祘苗备好
步骤 6
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锅热倒入油放生姜、放萝卜丝翻炒、辣椒放点料酒炒
步骤 7
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翻炒6成熟加水、大火炖5分钟（晒上味极鲜）
步骤 8
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放腌制好的牛肉（牛肉用筷子一点点的放）小炖1-2分钟就可出锅
步骤 9
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最后放祘苗、这个牛肉炖萝卜丝小锅仔就算完成了
牛肉冷水浸泡半小时
步骤 2
泡好的牛肉 切成粒
步骤 3
锅烧热水
步骤 4
倒入切好的牛肉粒
步骤 5
去血沫
步骤 6
捞出牛肉 备用
步骤 7
热锅下葱姜蒜 爆香
步骤 8
改小火下火锅底料
步骤 9
炒香之后 加入牛肉粒
步骤 10
加一勺老抽
步骤 11
加十颗冰糖
步骤 12
加三大勺料酒
步骤 13
大火炒上色 起锅
步骤 14
倒入高压锅 加开水没过牛肉
步骤 16
高压锅40分钟
步骤 17
倒入炒锅 加洋葱 胡萝卜
步骤 18
大火烧开之后 转小火20分钟
步骤 19
加盐 葱或香菜等
步骤 20
牛肉胡萝卜火锅完成
食材用料：牛肉 500克，红萝卜 1斤
萝卜丝牛肉丝火锅的做法步骤：
步骤 1
牛肉切丝后，用凉水冲了两次，倒走了血水， 放了两勺蚝油 ，3克白胡椒粉腌制，最后倒两勺色拉油拌匀放一边
步骤 2
萝卜切丝，不要太细，放盆里撒一勺盐腌着备用
步骤 3
锅里烧油，油热后，放姜片， 辣椒壳 ，花椒粒爆香 ，然后放牛肉丝翻炒， 炒变色后 ，把牛肉推到一边 (锅里会出一些水 可能是牛肉炒出来的水 )
步骤 4
把蒜末 ，芹菜 ，倒锅里 ，萝卜丝挤水倒锅里 继续炒 ，炒软后， 放入白糖 ，生抽一勺， 少许盐 ，全部炒一起 ，放入一碗水煮
步骤 5
最小火炖10分钟， 起锅 ，放香菜葱花即可
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