主料：白菜400克
辅料：豆腐(北)100克，香菜15克
调料：料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克，鸡油10克，大葱10克，姜10克
1、将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2、锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
先要把猪排切段炸至金黄后铺在砂锅底部，加干辣椒，加豆腐，加入高汤炖煮二十分钟左右，加食盐，陈醋，海鲜酱油，然后加粉丝和白菜，洒上葱花和胡椒粉食用。
老豆腐1块切成2cm厚三角块，裹上鸡蛋液，下锅煎至两面焦黄
2、锅中喷点油放入五花肉，煎至焦褐感，放入葱姜蒜末和辣椒圈炒香，再放入白菜炒至变软
3、倒入砂锅中，再放上豆腐和提前泡软的红薯粉条 淋上料汁（生抽2勺+耗油1勺+老抽1勺+盐一丢丢+胡椒粉1茶匙+一碗清水），盖盖闷煮5分钟即
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