白薯淀粉怎样和面

准备材料：新鲜的白薯

①备好新鲜白薯，去皮洗净，切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。

②将白薯浆加少许清水，用滤布过滤后放入容器装好，在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动（静置是为了让白薯粉沉淀下来）。

③1天后白薯粉差不多已经沉淀，把盖在沉淀物上面的清水去掉，加少许水与白薯粉搅拌至糊状（搅拌过程中建议加点淀粉，让白薯粉的口感更好）。

④把搅拌好的白薯粉倒入铝制托盘中，铺上薄薄的一层即可，再放入锅中用蒸到白薯粉变透明，取出切条就完成了。

制作下来是不是感觉很神奇，这种纯手工制作的白薯粉条筋道爽口，食法多样，早上起来弄一碗肉末白薯粉条，整一天都是美滋滋的。