生猪血家常做法
所需食材:猪血,葱段,姜片,白糖,味精,泡小米辣,干辣椒,生抽酱油,老抽,水淀粉
烹饪步骤
第一步:今天用于烹饪的猪血就是一般的生猪血,所以我们要先将其进行处理一下,但现在市面上大多只能购买到是已经煮好了,为半成品的猪血。这一块猪血比较大,所以我们先用刀将其划为四块。准备少许生姜切片,把大葱切成小段。锅中倒入冷水,放入葱姜,再往锅中淋入少许的料酒用于除去腥味,稍微多加一点点盐,用勺子将其搅拌均匀。
第二步:把新鲜的猪血在冷水的时候就下入锅中煮制,全程使用小火慢慢煮制。如果锅中的汤汁煮沸了的话,我们就往锅中倒入点冷水,使其不要沸腾,一直保持在沸而不腾的状态,我们的目的是用温水慢慢地将猪血焐热。在家里处理鲜猪血的时候一定要保持耐心,最好是可以一直在旁边看着锅中的情况,好在锅沸腾之后就立马加入冷水,中途我们可以用勺子将锅中的浮沫撇干净,喜欢吃猪血的朋友,可以在家尝试着买一块鲜猪血,按这种方法进行处理即可
食材用料:猪血150克青菜150克胡萝卜50克生姜末一勺其它盐、生抽、料酒、植物油 
做法
1、猪血切块,用生姜末和生抽腌制五分钟,青菜洗净切段,叶子、菜梗分开放,胡萝卜洗净切丝。
2、热锅,下少许植物油,倒入腌制的猪血,翻炒一下,加点料酒。
3、加入胡萝卜丝、青菜梗,继续翻炒。
4、最后加入青菜叶,翻炒两分钟,就了。
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。
第2步、取出切成粗条。
第3步、青蒜切成长段(蒜青蒜白分开),姜去皮切成末。
第4步、起锅热油,放入姜末和蒜白炒出香味。
第5步、加入猪血,料酒。
第6步、翻炒至断生。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。
第2步、取出切成粗条。
第3步、青蒜切成长段(蒜青蒜白分开),姜去皮切成末。
第4步、起锅热油,放入姜末和蒜白炒出香味。
第5步、加入猪血,料酒。
第6步、翻炒至断生。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。