天气热了，酸菜吃不完，直接放到冰箱里面，放在冰箱里面，可以保存一天到三天左右，酸菜他是容易腐败的，容易变质的，因此，也不能把它放在冷冻室里，因为酸菜是蔬菜，放在冷冻室里面就冻坏的因此，天气热了，酸菜吃不掉，一定要把它放在冰箱里面，这样可能保持三天左右
天气越来越热，酸菜容易变质，这时候可以把酸菜的水分控干，然后放到冰箱里冷冻，如果实在是太多冰箱里也装不下的话，可以分给其他的，喜欢吃酸菜的朋友吃，要不然浪费掉也可以做成酸菜包子，这样用酸菜的数量会多一些，希望我的回答能帮到您
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