江团鱼做法可以油炸吗

可以，首先是处理鱼的时候，鱼要反复的清洗干净，鱼的腹部有黑膜的话一定要起清洗干净，然后是腌制，用料酒和盐涂抹鱼的表面，这样会大大的减少鱼肉的腥味，而且盐可以让鱼更入味，让鱼肉变得更加结实，煎的时候就不容易散， 腌制结束之后用厨房纸擦拭多余的水分和盐，这样能防止鱼肉粘锅、破皮。而且炸好的鱼肉外酥里嫩，口感更好吃。