红糖马拉糕为什么颜色不深

红糖放得少，本来红糖溶解到水里以后就不怎么显色的，特别红的红糖只可能加了色素

1、红糖水一定要过筛再加入粉中搅拌，以免糖水中有杂质。

2、和红糖水搅拌以后得到的粉浆里会有一些颗粒没有融化，过筛以后会把颗粒隔掉，那样子马拉糕的口感会更好。

3、酵母的选用一定是要耐高糖的，因为这个马拉糕使用的糖的分量比较大！

4、我个人喜欢全部用红糖，这样整个马拉糕的颜色更加深一点、味道比较香浓，但是不会太甜。喜欢甜的小伙伴，其实还可以加入一些白糖增加甜味，把糖的分量调整为红糖110克、白糖40克。