用料:
猪蹄 1只
花椒 50粒
八角 3个
干辣椒 6个
蒜 5瓣
蒜薹 7根
白萝卜皮 10片
姜 10片
陈皮 3片
王刚腊猪蹄的做法步骤:
步骤 1 腊猪蹄洗干净焯水,捞出放入锅中备用
步骤 2 加热油锅爆香花椒➕干辣椒后倒入锅中
步骤 3 大蒜子➕陈皮➕切成片的生姜➕八角放入锅中,加入适量水开始焖
步骤 4 蒜薹洗干净切成段,猪蹄焖30分钟后放入
步骤 5 白萝卜皮洗干净,挤干水份。在蒜薹放入十分钟后放入。
步骤 6 白萝卜放入后再焖十分钟即可出锅食用。
01将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末
02将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟
3将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟
04当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
用料:百合200克,腊猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮,掰开成片,洗净。
2、腊猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。
3、锅置火上,放入清水,将百合、腊猪蹄投入烧沸,放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。