怎样炒红白豆腐

豆腐1块，猪血1块，大葱适量，蒜4瓣，姜1块，干辣椒3个，香葱适量

辅料，酱油适量，料酒适量

1、 豆腐和猪血各一块

2、 配菜

3、 大葱切碎、蒜拍扁、辣椒切碎、姜切片、香葱切碎

4、 豆腐和猪血各切片

5、 待油热，葱、姜、蒜、干辣椒同时放，炒香

6、 放酱油和料酒

7、 加水放入豆腐块和猪血块，咕嘟5-6分钟

8、 准备水淀粉

9、 汤不能收的太少，放水淀粉勾芡，放香葱末，关火

红、白豆腐各一块。

2、 分别把豆腐切成一寸见方的小块。

3、 坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。

4、 开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。

5、 热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅爆香，再下入焯好的红白豆腐煸，翻炒后放入盐、白胡椒粉，最后下入剩下的蒜末，鸡精和水淀粉勾出锅。

步骤 1

鸭血和卤水豆腐切小块，焯水备用。

步骤 2

起油锅，放入拍散的蒜末+郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。

步骤 3

放入鸭血和卤水豆腐翻炒，加入生抽、盐、糖拌匀，加入韭菜翻炒，再加适量的水煮2-3分钟。

步骤 4

水淀粉勾芡后盛盘。