孬菜是东北地方的方言，它有二层意思
孬菜，第一层意思指炖菜。就是猪肉炖粉条，排骨炖豆角，白菜炖豆腐，猪肉炖酸菜，鉄锅柴火炖大鹅。汤水多的，大火烧开，小火慢炖，食材软烂入味，香味扑鼻，这就是孬菜。熬菜，炖菜，就这意思。第二层意思，菜品不好，味道差，食材不精，没滋没味，看着就没食欲，色香味一样都不占，没肉没鱼还没虾，就整几个土豆块和大白菜帮子胡乱凑合的，没油水还没咸淡，简直都没法伸筷子，太次了
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