关于卤鸡肉的时尚知识

第一种：料酒料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜...

鸡1只、生姜6片、花椒粒15颗、八角2个、香叶3片、葱两段、干红辣椒3个、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、白糖10克、盐4克。2、锅中加清水，放入鸡、两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，捞出。...

卤过猪肉的汤卤鸡肉处理好是没有腥味的。卤菜香味浓郁，是很多人喜欢的一道烹饪方法。卤汤底料我是用骨头汤熬出来的，卤肉要想没有腥味，只要前期处理好，是完全可以克服的，拿卤猪蹄子为列，猪蹄...

食材鸡腿6个（琵琶腿）、料酒20克、生抽100克、白糖20克、八角2个、花椒1勺、茴香1勺、桂皮2克、香叶2片、干红辣椒3个、姜20克、葱10克、水适量步骤/方法1鸡腿准备好2、卤料：香叶，八角，花椒，...

步骤1space现在鸡腿上切了几刀，我也不道为什么，可能方便卤的时候入味。步骤2space我一般都是冷水下锅，这样才会有沫子飘上来。步骤3space煮好后过几遍凉水，因为我在减肥，就把皮都撕掉了，不然...

卤鸡爪，卤料包放几包这要看你的鸡爪多吗少如果要是在五斤以上的鸡爪，至少要放两袋卤料包，这样录出来的鸡爪味道好香，如果放一袋的话，估计煮出来的鸡爪没有卤味，吃起来口感也就很一般，在卤鸡爪...

首先，购买新鲜的鸡肉，把鸡肉清洗干净后，放在开水中去血水。把姜清洗干净后切成小块。将过好水的鸡肉剁成适当大小的小块，如果有鸡油也要单独切小块。然后，在一干净锅中放少许猪油润润锅，下切...

其实制作酱牛肉的时候，有人用淀粉或者鸡蛋等，实际上这些都是家庭做法或者有些厨师的做法。熟食卤菜店当中的酱牛肉是不会这么干的。就好比很多人在炒菜的肉当中也会加入鸡蛋或者说是淀粉...

用料烩面丕5鸡胸肉一块海带适量金针菇适量郫县豆瓣酱适量步骤1鸡胸肉切丁，放盐料酒腌制一小会步骤2锅里放放油下鸡丁炒至变白，放葱蒜末郫县豆瓣酱炒出红色，加水烧开拉烩面，快出锅时放海带...

一小时左右，方法如下用料鸡胗500克、料酒2勺、冰糖5一6粒、东古一品鲜酱油2勺、老抽1/4勺、小葱4根、食用油适量、姜1小块、八角1个、花椒10粒、辣椒2个、香叶3片、盐适量做法步骤1、鸡...

卤鸡的做法步骤1将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用步骤2准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗步骤3把姜切片，细香葱挽成节步骤4将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有...

很高兴回答你这个问题，卤鸡蛋的调料是可以用来卤牛肉的，卤鸡蛋调料里面的香料同卤牛肉里面的香料是一致的，但是卤鸡蛋的调料所用的香料样数太少，没有卤牛肉里面用的香料的花样多，如果要用来...

食材清单:鸡腿6只、盐一勺半、姜片四片、鸡精适量、酱油适量、白砂糖少许、白酒少许、八角一个、桂皮一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿，打&#39一字&#39花刀。2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5...

1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）2过水，水开后倒入外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末冲洗干净后的鸡血3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。干辣椒切成段4锅...

食材不同其实卤鸡、卤鸭、卤鹅都有，只不过鸭子多被用于周黑鸭久久鸭之类的辣卤，鸡和鹅多被用于甜卤或酱卤。决定了这一烹饪取向差异的是它们的肉质。当人们吃辣卤时，主要品尝的是卤汁的风...

很多人都想知道卤鸡翅用不用焯水，其实我觉得我们可以帮这些卤鸡翅焯水，这个步骤是必不可少的，因为这样做的话，会让这些鸡翅里面的所有的小血丝全部都洗掉，而且这些鸡翅还会有很多的腥味，焯一...

能卤！卤牛肉，在卤制以前，牛肉先预处理过的，不会影响卤液的质量，可以继续卤汁其它肉制品。牛肉预处理，就是除去牛肉的腥臭味、血液等，以盐水浸泡，加上酒、香料等，或者直接开水煮一下。同样，鸭肉录...

鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表...

卤火鸡翅膀需要煮30到40分钟可以烂。卤火鸡翅膀做法如下:一、准备原料:火鸡翅膀500克、盐半勺、糖1勺、生姜3片、香叶适量、桂皮5克、、干辣椒适量、茴香适量。二、方法步骤:1、将锅加...

1、主料：鸡肉适量。2、辅料：花生米适量。3、配料：干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、...

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。做法:1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水2、锅内添加葱姜蒜、八角、...

用料：鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量步骤：1、鸡爪洗净备用。2、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花...

1、原料：鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这...

可以呀，卤完大肉的卤汤，比较油腻一些，牛肉的本身很柴很干，再卤牛肉，使牛肉融入一些油脂更加的好吃，而且牛肉不是很柴很干。但是卤完牛肉的卤汤就不能大肉了，因为卤完牛肉的汤汁里面有些膻味，如...

卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。...