关于腌法的时尚知识

如果猪肉100公斤，用盐量4-16公斤。操作方法：一般分3次擦盐，第1次为初盐，第2次为大盐，第3次为覆盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，...

将新鲜水疙瘩的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将水疙瘩放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满...

工具/原料青辣椒(五斤)盐适量酱油适量方法/步骤1/4把青椒用水洗两三次，洗净2/4锅里加水煮开，放入青椒，等青椒变色就可以捞出来，一次放不完青椒可以分几次煮3/4煮变色的青椒放盆里撒盐，盐多...

菜谱简介这是一道绍兴传统特色菜。用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。制作步骤1老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。2洗干净，切成段。3...

食材主料九头芥菜1000g辅料油适量步骤1、九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。2、干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。3、芥菜堆黄后，切短，放容器中。4、加上适量...

1、食用碱腌制法：将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清水洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入二半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后倒入切好的牛肉里，再加入一点...

原料青鱼1条花椒20g盐15g高粱酒适量1、青鱼用冷水清洗干净之后，从鱼背上切开，然后用干净的抹布将水分擦干，血迹也一并擦干2、起锅开火，将花椒和盐一起下锅，翻炒3分钟左右，然后将其捞起，等凉凉...

摘除黄叶，洗干净晾干水，侍汉菜软后放盐用力揉，放置几天后再翻揉一遍，然后装进容器内，上面撒一层盐，容器口密封不漏气，菜才不一会烂。待一段时间后菜变得金黄散发清香味，生食熟食都很好吃，这是传...

1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。2、烧...

食材清单鱼1条、香葱2根、姜5片、料酒2汤匙、盐1茶勺、白糖1茶勺、酱油1汤匙、食用油适量、白胡椒粉1茶勺烹饪步骤步骤1/6把鱼从肚子对半切，在两边最厚部分斜划两刀。鱼肚朝下放在盘中，...

食材：猪里脊300g、玉米淀粉、面粉、鸡蛋调味料：盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、生抽、精盐具体做法：1、把里脊切成小手指粗细的长条状2、加入清水，把里脊肉清洗干净3、放入盐，胡椒...

先将罗卜两头切掉，再切成一厘米厚的片再切成3厘米的...

首先把芥菜去头去尾清洗干净，再切成宽条用盐搓一遍放两小时，把芥菜条腌出的水去掉，锅中放油炸花椒再加入醋，糖，盐，生抽，烧开后倒入芥菜内，调料要超过芥菜条，用保鲜膜封口放两天就可以吃。1、将...

第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。...

甘肃大缸腌包菜的家常做法主料包心菜适量辅料姜适量、蒜适量、干辣椒适量调料盐适量、白糖适量、白醋适量做法步骤1、包菜清洗干净，沥去水分。2、包菜切细。3、放在大盆里，加盐搓软出水...

1：买来的新鲜地葫芦要挑选一下，看看里面有没有坏的，选择完整无损的地葫芦来进行腌制。2：将地葫芦用水泡一个小时，然后用清水清洗两遍，洗干净以后，用筛子控干上面的水分。3：在小盆中或玻璃罐中...

1、首先准备好的新鲜大白萝卜，我们需要用清水将其清洗干净。在对萝卜进行准备的时候，很多人都喜欢将萝卜皮削掉，其实萝卜皮中富含了丰富的维生素，营养价值特别的高，不仅如此，带皮腌制出来的...

1、挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗...

原料more牛肉(200克)洋葱200克生姜适量，盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量1/首先将牛肉切成薄片，然后再将洋葱切成细丝，生姜切成片状，然后一起放入碗中。2/碗中倒入盐、鸡精、胡椒粉...

洋姜正确腌法如下:1、泡洋姜(1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。(2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放...

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼2条、魔芋200克、豆干100克、豆瓣酱2汤匙、洋葱1个、大蒜1头、炮姜1坨、泡海椒20克、芹菜1根、大葱2根、花椒1茶匙、孜然粉1茶匙。1、第一步将鱼洗干净，划...

1、晾晒洋姜那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等...

用料地龙菜50克，鸡蛋1个，面粉少许，味达美少许，醋少许，香油少许，盐少许做法1/5地龙菜洗干净，捞出来控水2/5把地龙菜剁碎3/5放上少许面粉和盐，等大约15分钟就可以搅拌均匀了！4/5把菜叶子一个一个...

大脑瓜咸菜做法如下1、准备食材：大脑瓜200g、盐适量、韩国辣椒酱一勺、白糖少许、凉拌醋少许。2、将大脑瓜择洗干净。&nbsp3、切段。&nbsp4、加白糖。&nbsp5、凉拌醋少许。&nbsp6、韩国...

小时候的味道—花咸菜的做法步骤步骤1芹菜选嫩心，粗的破开，切小段。沸水快速抄出。青椒大头菜洗净控水、掰小块。青菜放大碗里撒一层盐，腌一下。步骤2锅里倒油，葱花炸一下，酱油沿着锅边转圈...