红烧锅盔的家常做法

用料

面团：  

水 190克

中筋面粉 300克

酵母 2.5克

油 10克

白砂糖 5克

馅料：  

红烧肉 1碗

做法步骤

步骤 1

主锅内加入清水，糖，酵母和油，设置三分钟/37度/速度3，混合，激活酵母。小美的恒温控制精准激活酵母，方便后续的发酵，非常好用。

步骤 2

加入面粉，设置30秒/速度3-6混合。

步骤 3

设置揉面，三分钟。揉完的面团有点粘手，正常的。

步骤 4

手里抹点油，将面团取出，整成圆形，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至1.5~2倍大。

步骤 5

发酵完的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛5~10分钟。

步骤 6

取一块面团，略擀开，包入切碎的红烧肉馅。

步骤 7

收口捏紧，朝下放置。松弛5~10分钟。

步骤 8

用擀面杖将面团擀开。尽量擀的薄一些，会有一点露馅，没关系。

步骤 9

烤箱预热200度。放入锅盔烤16分钟左右。

步骤 10

满满的红烧肉，又香又脆，太好吃了！

食材明细

面粉、黑芝麻、白芝麻、小茴香、盐、白糖、发酵粉。

1、准备食材。

2、里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。

3、揉成光滑的面团醒发。

4、准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。

5、小火把小茴香炒出香味。

6、用刀把小茴香切碎末。

7、发酵好的面粉。

8、揉搓几次排气。

9、把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。

10、揉成光滑的面团。

11、两面撒上黑白芝麻。

12、用小擀面杖擀成薄片。

13、电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。

14、烙成两面金黄。