准备主材：白萝卜、梨，完全洗净。 用小苏打加水浸泡，再清洗。梨尽量选酸一点的梨。
准备配料：清洗后的葱打结，姜切片，蒜去皮，辣椒选和韩国青阳辣椒相近的杭椒类即可。这里我用了已经研磨好的姜葱蒜粉和辣椒粉。
白萝卜和1/4个梨(梨不用去皮)放入透明钢化玻璃的保鲜盒中，配料全部放入，倒入相当于白萝卜2倍体积的矿泉水。再加入盐，糖，用干净勺子搅拌一下，盖好盖子，放入冰箱冷藏。约10小时后可食用。
原料：
白菜1500克
胡萝卜半根
白萝卜2根
韭菜20根
糯米粉50克
苹果1个
辣椒粉100克
鱼露3大勺
食盐1大勺
蒜2头
姜50克
做法：
1
大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分
2
萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用
3
容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀
4
将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2-3天后有酸味就可以食用了
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准备所需食材
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温开水放大碗里
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加入盐水融化
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白萝卜去皮
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切成稍微厚一点的片
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最后切成丝
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浸泡在盐水里
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密封罐提前开水消毒
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白萝卜、盐水一起倒入密封罐里密封好
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2-3天就可以吃了准备一个大盆
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白萝卜捞出来放盆里
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撒适量的辣椒粉
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拌均匀即可
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清爽可口特下饭
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