咸菜疙瘩炖豆腐的正宗做法

用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒

咸菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒

步骤 2

炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽

步骤 3

嫩豆腐一盒（150克）

步骤 4

咸菜半小碗

步骤 5

葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

步骤 6

豆腐切小块

步骤 7

起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐

步骤 8

再次煮开后捞出

步骤 9

起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段

步骤 10

炒出香味后放入咸菜

步骤 11

咸菜炒出香味后加入豆腐

步骤 12

加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可