现在制腊肉的方法

步骤/方式1

第1步、先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净，加入姜，放入生抽老抽白糖，浸泡一天。

步骤/方式2

第2步、用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜，而且怕不均匀入味，还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里，倒入酱料和适量盐揉匀，再放其他容器的。

步骤/方式3

第3步、用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候卖肉的已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是卖肉的帮切薄块的。

步骤/方式4

第4步、我家放楼顶，晚上也懒得收，用纸皮盖一下，晾了大概一周，瘦的硬透，肥的出油就收了，当冰箱冷冻。

步骤/方式5

第5步、腊肉焖菜干是我家的保留菜单。