食叔做牛心的做法

主料：牛心400克

配料：青红椒3个，小米椒6个，生姜10克，洋葱半颗，泡椒10克，胡椒粉1克，料酒20ML，淀粉2克，红油10ML，精盐5克，原味鲜1克，食用油30ML

做法：

1、将牛心洗干净血水，用手挤干水分后放盘中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生姜末，拌匀后腌10分钟。切片。

2：生姜小米椒泡椒切碎末青红椒切圈，洋葱切小块。

3：锅中倒入食用油烧热，下生姜小米椒泡椒，煸出香味。

4：下牛心，快速翻炒。

5：炒约2分钟左右，牛心变色时下洋葱，青红椒圈。

6：洋葱断生时加入精盐。

7：炒匀后淋入红油。

8：撒入原味鲜，炒匀即可。