酒店生蚝最正宗的做法

1· 生蚝洗净，用力气，刷干净，沥干水分

2· 大蒜，葱花，干辣椒切末

3· 全部放入碗中，一勺耗油，一勺生抽

4· 热油烧开

5· 倒入碗中

6· 搅拌均匀，这就是酱汁了。备用

7· 生蚝上锅蒸水蒸，大概2分钟

8· 用刀子打开

9· 每个都放入调好的酱汁

10· 在蒸3分钟，我喜欢熟点，所以大概5-6分钟左右，有点老了

材料：生蚝，蒜，小米椒，耗油，味极鲜，芥末，蒜蓉

步骤：

1.用毛刷把每一个生蚝刷去表面的泥沙，杂质。

2.蒜扒皮绞成蒜末，小米辣切碎，起锅烧油，放入蒜末和辣椒碎炒香，放入耗油，生抽，加入少量水炒匀，盛出备用。

3.蒸烤箱高温蒸功能预热到105度再放入生蚝蒸五分钟，如果用蒸锅，上汽后开始计时蒸三分钟就可以了，蒸久了肉就会缩的很小，味道就不好了。

放生蚝平壳朝上，大而凸起的壳朝下，这样里面的汤汁就兜住了，味道太美了。

分