1、将背脊肉切成薄片。
2、将料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉放入背脊肉中，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，再次搅拌均匀，腌制15到20分钟，待肉入味。
3、将玉米淀粉加入到腌制好的肉中，淀粉我虽然写了量，但是建议大家根据具体情况而定，因为肉类水份或鸡蛋大小都不一样，具体淀粉量以加入肉中显示为比例浓稠为佳。
4、锅内倒入玉米油，油热之后把火力调为中小火。
5、将肉片放入锅中，待一年炸至金黄色再翻面。
6、我放的油不多，因为我们经常如此炸熟，口感不差，还避免了油多浪费。待肉块炸至两面金黄即可出锅。如果后期火候有点大，可以调成小火。
1、需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉500g、苹果半个、梨半个、盐适量、味精适量、料酒适量、香叶几片、肉桂适量、老抽适量、生抽适量、花椒若干粒、葱三至五小段、姜若干片。
2、第一步把选取的猪里脊肉使用菜刀切块。
3、加所有调料腌制，用手抓匀，腌制半小时。
4、锅内放油加热，放入锅里炸。
5、炸好后盛出，炸猪肉干这样就完成
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