备用食材:鲤鱼1条,香葱1根,料酒1勺,生姜少许,花椒少许,蒸鱼豉油2勺
制作过程:第一步,首先准备一条鲤鱼,将其宰杀好,去除掉不能食用的部分后,将鲤鱼仔细清洗干净,然后在鲤鱼的两面各划几刀,控一控水分,生姜准备出少许,将起清洗干净后,取一半切成片
第二步,剩余的生姜切成丝,然后将切好的姜片塞在鱼的肚子里,以及之前划开的部分,然后在上面淋入一勺料酒,用手将其仔细涂抹均匀,然后静置腌制一会,在腌制的过程中,准备葱丝
第三步,大葱择席干净后,切成葱丝用,同时在锅中添上水,将水烧开,待将鲤鱼腌制好之后,即可隔水放入烧开的锅中开始蒸,差不多12分钟的时间,将鲤鱼蒸熟之后即可取出来
第四步,将盘中的汤汁倒掉,并且去掉姜片不要,重新码上之前切好的葱丝和姜丝,同时淋入2勺蒸鱼豉油,淋得均匀一些,准备少许的花椒粒,在炒锅中添上少许食用油
第五步,将花椒粒放入在锅中,小火炸出香味的时候,将花椒粒捡出不要,烧热的油浇在鱼身上,便可以开始享用了。
材料
主料:鲤鱼一条,姜丝少许,青椒丝少许,酱油1匙,香菜2根
做法
1。鲤鱼去脏洗净,顺从肚来一刀
2。用一个盘子装好,放在锅里蒸上13-15分钟,去水。
3。熟油和酱油炒好,加放姜丝,青椒丝,翻炒一下,淋在蒸好的鱼上。
4。饰以香菜。
食材:鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根 
调料:盐 料酒 蒸鱼豉油。
做法
1、大葱1段切丝。
2、姜1块切丝。
3、小米椒去籽切细丝。
4、香菜切长段。
5、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。
6、鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
7、将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟。
8、取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
9、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。