材料:鸭半只,啤酒500克,油,生抽,老抽,白糖,姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒适量
做法:1:鸭子洗净剁块后,焯水备用。
2、锅中底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒,调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。
4、放没过鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开改小火焖40分钟左右。
5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。
怎么做好吃,啤酒鸭的家常做法
原料:鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、鸭子洗净剁成块。
第2步、锅中放入适量的水,放入姜蒜和料酒。
第3步、放入鸭子。
第4步、焯水捞岀。
第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
第6步、锅中油热,放入香料小火煸岀香味。
第7步、放入豆瓣酱。
第8步、放入少许的香辣酱。
第9步、炒岀红油。
第10步、放入鸭子翻炒几下。
第11步、放入生抽。
第12步、放入蚝油。
第13步、放入少许的老抽。
第14步、翻炒均匀。
第15步、放入放入一罐啤酒 。
第16步、再加入适量的水。
第17步、放入盐调味。
第18步、放入胡椒粉。
第19步、再放入少许的冰糖,煮半小时。
第20步、大火收汁即可。