主料:
猪大排1盘
板栗1大盘
辅料:
老抽1小勺 生抽小半勺 醋小半勺 料酒1小勺 蒜5瓣 八角3个 葱半棵 冰糖1把 植物油1汤勺 红尖椒1小把
板栗焖排骨的做法:
步骤1
将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水氽汤好的排骨捞出沥干水份
步骤2
将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可
步骤3
煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了
步骤4
锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色
步骤5
倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽
步骤6
翻炒均匀的食材转入砂锅煲中加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖
食材清单
排骨 250克 、 栗子 400克 、 胡萝卜 100克 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜片 3片
烹饪步骤
1、排骨洗净，备用。购买的板栗已去壳、脱皮。(如购买带壳的板栗，可洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。)
2、胡萝卜去皮，切小块
3、排骨洗净，焯水。生姜切片
4、将焯好的排骨、 胡萝卜、 栗子倒入电压力锅中，加入适量的水、 盐 、姜片 、酒，最后加入一盒家乐浓汤宝。
5、按下排骨功能键，静待靓汤出锅
品位站
