主料：干香菇100克，红嘴雁半只
辅料：植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量
步骤1
把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净
步骤2
葱姜辣皮子洗净，切片和段
步骤3
把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫
步骤4
起锅，烧油，下红嘴雁块翻炒均匀上色，炒出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起，下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味
步骤5
加啤酒、香菇翻炒均匀，加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右），加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可
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