關於酸菜的時尚知識

酸菜在鍋裡如果煮不爛，太硬的話，說明酸菜燉制的時間不夠，或者是你在酸菜下鍋的時候沒有進行炒制，這種情況下只能延長酸菜的燉制時間了，根據個人經驗，至少要燉制20分鐘至半小時左右，才可以將酸...

酸菜是酸性物質，有腐蝕和加速氧化的作用。銅鍋材質是銅，在酸菜湯的腐蝕與氧化作用下，銅被氧化生成氧化銅。氧化銅為綠色物質，當一部分氧化銅融入到泡菜湯中而不斷滲入酸菜，使得酸菜變綠。...

原料：牛肉、酸菜、青椒、泡椒、薑絲、鹽、醬油、蠔油、料酒、薯粉。做法步驟：第1步、牛肉切片，放鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉醃製。第2步、青椒、酸菜、薑絲、泡椒。第3步、鍋中熱油，放入...

做的上海青酸菜不酸的原因是鹽放得多了一點，因為鹽放多了一時醋酸菌類活躍不起來，所以，只有鹹味沒有酸味，做酸菜起初只能放少量的鹽，為了要有較好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合適時...

酸菜選擇半斤然後我們買兩斤箏。然後扒皮把酸菜切成段，然後把筍洗淨備用。準備0.5克，香精0.6克，大料0.8克，食用油，0.6克鹽。然後起火坐鍋燒油，然後把酸菜放進去炒制，五分鐘左右，然後把筍片。進...

用料水1000g，鹽40克步驟1泡菜水的選擇，井水、純淨水、礦泉水不要燒開直接用。自來水燒開晾涼（看當地水質，水質好的話最好也不要燒開）。裝壇：把水倒進罈子裡按比例加鹽，鹽水比例（【16度以下6%就...

如果自己在家裡製作，不小心放多了白酒，會對酸菜醃製效果產生影響。醃製的酸菜裡白酒放多了的話，需要用一些水把它沖刷掉，沖刷掉之後，這些白酒的含量就會變得很少了，這個時候再次進行製作這些...

主料：白蘿蔔1根輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量步驟一、白蘿蔔洗淨後削去外皮。步驟二、削好皮的蘿蔔切成大小適當的小段。步驟三、把切好的蘿蔔放到容器內，加入適量的食用鹽攪...

酸菜不是壓白菜。酸菜是一種醃製菜，是為了方便儲存白菜，他的口感和味道都不錯。壓白菜的做法有很多，做法也有跟酸白菜也有相似的地方，他需要經過壓制，醃製，還有風乾，做出的成品與乾白菜及其類...

吃酸菜白菜的時候一定要蘸蒜汁吃。做蒜汁非常簡單。就是把大蒜拍碎，然後放入醬油，這就是一個非常好的調味。把白肉沾一下，太爽。答酸菜白肉蘸什麼汁（蒜蓉醬油）。食材五花肉250克，東北酸菜250...

燉酸菜開蓋燉比蓋蓋燉比較好，這樣燉的酸菜比較翠爽，酸菜不會面也不會碎，而且吃起來也比較爽口，湯的味道也比較的鮮美。...

把白菜洗乾淨，一分為二，去掉白菜頭，把白菜切絲，拌入食鹽，放入一干淨玻瓶，把白菜放入瓶中壓緊實，然後蓋上蓋子醃上五六天就好了。需要準備新鮮白菜，根部切除，然後再把葉片取下來清洗乾淨，水分瀝乾...

金志文、李雪琴、孟鶴堂-乘風破浪(酸菜缸版)作詞：邊疆、孫韶康作曲：文魁編曲：文魁製作人：金志文李：反正這樣金：我不是你的新郎李：放下車窗他的金錶太亮，路還很長，你的鑽戒戴手上，我的眼淚滾滾燙，...

用酸菜做餡包餃子，味道是非常好吃的，具體做法是:先把酸菜的水分擠幹切碎，再把蔥薑蒜也一起切碎，最好再切一點薺菜，加一點辣椒油攪拌均勻，這樣包的餃子是非常好吃的。材料：麵粉500克、凍豆腐15...

做法一：食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。製作方法：1、先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下晒2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽晒，用布或...

青蘿蔔2個，鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，薑末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個適量1、準備2個青蘿蔔，這兩個蘿蔔去頭尾2、蘿蔔清洗乾淨，擦乾表面的水分，切成片後再切成粗絲。3、加入20克鹽...

食材明細麵條200克、幹酸菜50克、鴨蛋、滷肉、大蒜頭、油、鹽、雞精各適量。做法1、幹酸菜用水浸泡二小時2、起鍋燒水3、水開後，下入麵條煮熟4、麵條過涼水，瀝乾水分待用。5、另起鍋燒水...

東北人醃製的酸菜最好吃，因為在東北醃製酸菜，已經有很久的歷史了，每年的冬天是家家戶戶必備的食材，酸菜已經深入到東北的千家萬戶！黑大牌子的酸菜好吃，口感好味道正，乾淨些。然後是翠花，北大荒...

1、食材：酸菜200克、紅尖椒1個、花椒10餘顆、姜、蔥各適量。2、酸菜用清水反覆沖洗乾淨後擠幹水分，切成碎紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成絲生薑切絲，蔥的蔥白部分切成段，蔥葉部分切成末。3、熱...

主料酸菜500克豬肉300克寬粉200克輔料油適量鹽適量花椒粒適量八角1個步驟1買來的酸菜反覆沖洗乾淨，攥掉水分步驟2五花肉切薄片，蔥姜切碎步驟3寬粉條提前溫水浸泡變軟步驟4炒鍋加入適量的...

食材：羊肉、酸菜、粉絲、大蔥、花椒粉、大料、其他家裡有啥都可以放烹飪步驟：1、主要原料，酸菜，羊肉片，粉絲，只要一團粉絲就很多了。別下多了，我是懶2、辣椒和蔥花花椒粉爆鍋，懶也可以不爆，直接...

白糖能醃酸菜。無論你是醃製什麼樣的菜，都是需要加一點白糖的，因為加白糖能夠起到一個提鮮的作用，而且能夠促進發酵呢，在醃製酸菜的時候需要放在密封罈子裡面撒入小米辣椒，然後再來一點醋，再...

1、酸菜清水沖洗一遍後用手將酸菜上的水握幹2、龍口粉絲放在水裡煮一下3、將煮好的粉絲用冷水浸泡一下，撈出備用4、油熱後放入酸菜翻炒5、待酸菜快熟時加點生抽上色，放入粉絲，加少許鹽和...

我們在醃製酸菜時，酸菜缸裡總會有一層白色的東西，我們稱為白撲，每天用刷子來回打刷，也可以用幾雙筷子來回攪一攪就沒有了。可以把發白的一層撇出倒掉，然後在把酸菜水取出，放入鍋內加熱至滾開...

不發麵做法是你玉米麵燙好，把酸菜剁碎，再用用玉米麵包好，放火裡蒸25分就熟了，我說的是棒子麵菜糰子做法，也可以把面燙好了直接把酸菜放進去，放蒸鍋蒸25分鐘就熟了1、將玉米麵用開水燙一下，加...