關於面蒸出的時尚知識

能吃。只是沒發好的面蒸出的饅頭個頭小，並且還有點硬，口感不好，但可以吃。有的還會發黑，不是變質，這是面沒發好的死麵饅頭。...

莜麵太硬補救方法：可以新增適量的酵母，往麵糰中倒入溫水，加入一些小蘇打，用溼抹布蓋著用稀麵糰進行揉和。一般在製作包子饅頭時候，都是需要和麵的，有時候和出來的面特別硬，這個時候都可以用以...

蒸出來的米皮表面有點發皺，是很正常的，因為我們在蒸米皮的時候火焰太大的話，會讓米皮表面起泡，等火影離開了以後泡會癟下去，就會形成一些皺巴巴的紋路...

燙麵。蒸餃要想蒸出來皮軟好吃。就需要用剛燒開的熱水進行燙麵。只有燙麵才能做出溥皮大餡的蒸餃，吃出來口感比較發甜而且皮還軟。只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。...

莜麵是有這個毛病，可以趁熱用手摘開。再就是，莜麵蒸的時間不能長，時間長了就容易粘一起。象蒸貓耳朵、麵條、蒸餃子都只蒸7~8分鐘即可，因為莜麵和時都是用開水燙過的，所以不用長時間蒸。象...

1、可能是麵粉的問題：買麵粉的時候，要聞聞有沒有黴味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的2、泡打粉過量：泡打粉使用過量也會...

很正常的蒸車水汽大您要是馬上開啟水就少點要是等涼了開啟冷凝水都在麵筋上面了就，上面加保鮮膜封一下不要直接蒸，它會吸收水蒸氣，因此水分過大你說的什麼麵筋，我也跟著別人做過一次先和麵...

那就是蒸饅頭的面沒有發酵，蒸饅頭的面發開了，蒸出來的是死麵，實際也是沒有發酵好，沒有發酵的到位，只是稍微有點開了，而不是徹底發酵...

能蒸出黑色的餃子當然是黑色的面了，比如蕎麵，高粱面還有一種是土豆粉！這個黑麵餃子一般人不知道，小時候家裡窮，農業社都開了粉房做粉條！土豆水粉上面有一層細渣黑黑的，媽媽給辦點面做成黑色的...

有可能是沒有蒸熟，也有可能是莜麵放水太多，雖然蒸熟了，也會有點粘的。所以要看具體情況才能決定。不過我們蒸筱面要儘量蒸時間長點，保證熟透。...

因為隔絕了空氣，碗託不透氣，就會發粘做的蕎麵碗託粘連可能是碗上沒摸油，也可能是沒蒸熟，就容易粘連，也可能是麵糊沒打好蕎麵碗託蒸好了發粘。1．先將蕎麥上碾去淨皮，再將蕎麥仁用清水浸泡1小時...

&nbsp蒸麵確實好吃，具體的切法因人而異，我喜歡吃切的向普通筷子粗細差不多就行，太細了沒嚼勁。&nbsp以前我不知道什麼叫蒸麵，去食堂吃飯菜譜大全寫蒸麵10元一份，師傅來碗蒸麵，急急忙忙的就吃...

十斤的溼麵條大約能掙出九斤左右的蒸麵條，在蒸的過程中，水分略微會蒸發出一些，但是會很少，麵條也是很好吃的，可以做炸醬麵，打滷麵，炒麵都是很不錯的...

這個很好辦啊，你可以把蒸壞了的蒸滷麵切成小條，然後在切點肉絲，用蔥薑蒜爆鍋，放進去肉，在炒一下，也可以在放點青菜什麼的，這樣一鍋好看又好吃的炒滷麵就出鍋了，而且味道很好，作為一個超級吃貨，沒...

是洗面沒有洗乾淨，把面多洗幾次直至水清而且的勁道，這樣蒸出來的麵筋就會有好多氣孔。麵筋是拿麵粉用水和好，和好後，麵糰里加大量的水，在水中一直揉麵團，水會越來越發白色，一直洗到水接近無色...

需要15分鐘左右。面屬於麵粉類食物，麵粉類食物蒸15分鐘熟後才能食用。若是時間太短，麵條的芯發白，食用時會有疙瘩的口感。若是蒸的時間太長，麵條就會吸收鍋內的水蒸氣後膨脹起來，麵條就會失...

可以。麵粉與紅薯粉，本就是兩種植物研磨後形成的粉狀物。麵粉摻入水後會變成麵糰，但是粘性不強而紅薯粉摻入水後會變成粘性極強的紅薯團。麵粉與紅薯粉混合，不僅僅能相互彌補各自的缺點，還...

答包子蒸出來縮成死麵〔發酵時間不夠〕。食材：麵粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生薑、小蔥、京蔥4、先在麵粉中加少許鹽，這樣揉出來的麵糰更加有筋性，然後在麵粉中加一半開水，一半...

蒸麵筋蒸出來不發虛是麵筋沒有洗乾淨，裡面的澱粉沒有全部洗出來。麵粉的主要成分是澱粉，另外還有蛋白質。麵筋其實是麵粉裡的蛋白質成分。洗面筋比較費時、費力，需要多次、充分揉洗，要把裹...

答，蒸麵要有以下方式，蒸出來非常鬆軟。首先，麵條建議先下水煮一下，不必要煮熟。然後把煮出來的麵條拌上生油，這個比較關鍵。抖散。其次再把年放到提前備好的菜裡炒，拌好顏色後將面倒在蒸籠裡...

食材：豬肉、豆角、胡蘿蔔、大蔥、生薑、八角、花椒、黃豆芽、乾麵條做法:第一步：首先買回來的乾麵條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往麵條裡面加入一點食用油，這是做蒸麵條的第一個小技巧，一定要...

發過兩天的面還能蒸出好麵包。如果你的面儲存的非常的新鮮，那麼在使用的過程當中沒有發現它的質地的變化，也是沒有什麼問題。做麵包的面一般是非常強調它的新鮮和沒有腐敗的味道，如果是當...

溫度不合適。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。冬天發麵要用溫水...

蕎麵蒸出來的碗託不是紅的，是灰白色的。準備食材:蕎麵500克，純淨水2000克，食鹽適量。步驟一:蕎麵中加入食鹽及純淨水，水分三次慢慢加入，邊加水邊攪拌呈酸奶狀的蕎麵糊。步驟二：將蕎麵糊舀入...

1、蒸出來的包子像死麵的原因有以下幾點：和麵時用冷水、發麵的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。2、和麵時使用冷水：在和麵時需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤麵粉使用3克酵母粉就行，不建議...