-
發表於:2024-04-08
炸串用醬好,具體做法為第一步:準備適量火腿腸,人多可以多準備些,我這裡準備了10根,把外面的塑料包裝撕去,打上花刀,裝盤備用。第二步:接著準備一個小碗,加入兩勺孜然粉,兩勺五香粉,4勺麻辣鮮,3勺幹...
-
發表於:2024-03-04
油潑辣子是先把辣椒洗淨晒乾,再打碎成辣椒麵倒入容器裡,把剛熬熟的香油潑在辣椒麵上就成了油潑辣子了,香辣醬是把辣椒洗淨晾乾表皮的水分,然後剁碎醃製一天,第二天準備好剁碎的生薑跟大蒜子...
-
發表於:2024-02-02
正宗的油潑面是需要蔥、蒜、花椒、鹽、辣椒麵、花椒麵,醋、生抽、油等。我感覺這些調料還可以做涼皮,燉豆腐,還其它的一些涼拌菜,比如說海帶,金針菇,涼粉等。其實這些調料也是做菜必不可少的...
-
發表於:2024-02-13
【材料】:辣椒粉半碗、辣椒麵半碗、香菜、香菇、香蔥、姜、蒜、白芝麻、鹽、香料:八角、桂皮、香葉、花椒、孜然粉【做法】:1、把幹香菇泡軟後切開,大蒜剝去蒜皮,香菜洗乾淨摘成2段2、把辣...
-
發表於:2024-02-27
油潑面是傳統特色麵食之一,以陝西油潑面最為著名。製作時先將麵粉用鹽水和好,用溼布蓋好放置1小時以上,再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片,然後手拿兩端,扯成薄而未斷的面片,入沸水鍋煮熟撈...
-
發表於:2024-01-17
食材:麵條200克,豆芽,青菜,雞蛋,油,蔥,姜,蒜,辣椒粉,八角,桂皮,茴香,白芝麻各適量做法步驟第1步.燒一鍋水煮麵。第2步.另起一小鍋水,加八角桂皮茴香少許煮沸,加雞精,醬油,大量的醋。第3步.燒一勺油,潑在...
-
發表於:2024-01-07
食材:菜籽油1斤,粗辣椒粉100克,細辣椒粉100克,熟白芝麻30克,鹽15克,五香粉10克,醋5克洋蔥、小蔥、姜、大蒜、芹菜適量桂皮、香葉、八角、黃梔子適量。做法1、做油潑辣子要菜籽油,其他油味道會...
-
發表於:2024-01-14
碗中料汁比例,鹽3克、雞精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、醬油3克。然後在準備一些小香蔥切成蔥末,蒜切成蒜末,還有適量辣椒麵、胡椒粉,這些根據自己的口味調放即可。料油配方比例,八角...
-
發表於:2024-02-25
油潑面是將從鍋中煮熟的麵條撈出,放在碗中,上面放上蒜末,蔥末,辣椒麵等用熱油潑在上面。然後加上其他佐料攪拌均勻即可食用。它可分為:細面,棍棍面,扯麵等多種形式。只是面的形狀不同,其它基本...
-
發表於:2024-03-04
主料:乾紅辣椒4-5顆,蒜4-5瓣。佐料:生抽適量,米醋適量,香油適量。步驟:步驟1取4-5瓣蒜切碎,放入碗中待用。步驟2取4-5顆乾紅辣椒,切兩半。起油鍋,放正常炒菜量的油,待油熱,下入辣椒,炸出香味,至...
-
發表於:2024-02-01
炒菜的勺子少半勺就可以,太多了油膩,燒到8成熱即可1、麵糰在餳時,一定要抹上油扯麵的動作要輕,力度大了麵條易斷。2、蔥薑蒜末都必不可少,辣椒麵最好能買到陝西的,它也是非常關鍵的地方。3、...
-
發表於:2024-02-12
油潑面調料主要有:辣椒麵、大蒜、大蔥、生薑等等。油潑面是陝西比較常見的一種麵食,其做法簡單,美味可口,甚得人們喜愛。做法是:先將麵條下鍋,加綠菜(雞毛菜、菠菜等)煮熟撈出,加適量辣椒麵、蒜...
-
發表於:2024-03-20
第一次加入時油溫大概220度左右比較合適,第二次加入油溫大概170度左右比較合適,最後一次加入油溫大概140度左右比較合適。如果沒有溫度計可以選擇觀察法來判斷油溫,看油溫的方法是,油冒煙...
-
發表於:2024-03-07
碗中料汁比例:鹽3克、雞精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、醬油3克。然後在準備一些小香蔥切成蔥末,蒜切成蒜末,還有適量辣椒麵、胡椒粉,這些根據自己的口味調放即可。配料:寬麵條、菜籽...
-
發表於:2024-01-14
津津有味【解釋】津津:興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。【出處】漢·王褒《洞簫賦》:“哀悁悁之可懷兮,良醰醰而有味。”【示例】話是這樣說,可是談起理論,許寧還是一套套地...
-
發表於:2024-03-14
油潑面分兩次潑油是因為:油潑面製作時,在面上面撒上辣椒麵,剛出鍋的油太熱了,如果一次全潑澆在辣椒麵上,會把辣澆面燒焦,分二次澆,第二次油溫會降低,不會把辣椒麵燒糊。...
-
發表於:2024-02-13
食材用料白芸豆1把,蹄膀1只,白酒2勺,姜4片,香葉4片,鹽適量,油潑辣子半勺,醋2勺,生抽1勺,糖一點點,蒜2瓣,熟白芝麻1小撮,蔥2根做法步驟步驟1白芸豆提前半天浸泡,充分泡發。蒜切碎,蔥切蔥花,薑切片。步...
-
發表於:2024-01-30
都是調和油潑油是油潑面的關鍵.第一,油要多,但不能過量。潑好的麵條要根根帶油,但碗底不能存油,碗底如果存油那油就多了,吃時有油膩感,不好。第二,油要熱,但油溫不能過高。潑油時如果油溫過高,...
-
發表於:2024-02-23
【食材】:辣椒麵250克、鹽8克、熟白芝麻10克、五香粉2湯匙、花生油或菜籽油400毫升。把250克辣椒麵放進一個大碗,這個大碗要能承受過高溫才可以。加入鹽,加適量的鹽進去,油潑辣子的保質期...
-
發表於:2024-02-13
炸串用醬好,具體做法為第一步:準備適量火腿腸,人多可以多準備些,我這裡準備了10根,把外面的塑料包裝撕去,打上花刀,裝盤備用。第二步:接著準備一個小碗,加入兩勺孜然粉,兩勺五香粉,4勺麻辣鮮,3勺幹...
-
發表於:2024-03-31
材料大紅袍辣椒麵,香料和辣子的比例大約1:5吧香料:八角180克,花椒220克,薑片150克,良姜50克,甘草100克,畢卜55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克調料:鹽、芝麻...
-
發表於:2024-02-10
【油潑面用料】幹辣椒麵,雞精,鹽,蔥薑蒜,醬油,醋,麵粉,油菜。【油潑面做法】1.在溫水中加鹽,和麵,比餃子面稍軟一些即可,在麵糰上塗上油,醒20分鐘2.麵糰醒好之後做成小劑子,並在中間壓一下,便於扯麵,小...
-
發表於:2024-01-18
油潑面不能放花椒,芥末等調料。油潑面主要有鹹香油辣,口味較重吃起來比較爽口,是關中地區北方地區人們普遍愛吃的一種碳水化合物。如果放上花椒放進芥末,這個油潑面就不好吃了,成為四不像,所...
-
發表於:2024-01-10
油潑面是陝西很有特色的一種主食。又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種隋唐時代叫“...
-
發表於:2024-03-20
油潑面的熱量大約是每100克油潑面所含熱量大約為198大卡,一碗油潑面的重量在400大卡左右,所以一碗油潑面的熱量大概是在700至800大卡左右。...